Miel de Bosques

Tasting Notes

Dark brown in color, with some purplish notes. Aroma suggestive of tree bark, with fresh and sharp notes. The intensely sweet flavor is reminiscent of the rainforests of southern Chile. Texture is dense and particularly thick. Very fine crystals noticeable only when solid.


Cata de la miel.

La miel de Bosques posee un color café oscuro, con algunos tonos morados. Su aroma es a corteza de árbol, donde se perciben algunas notas frescas y ácidas. Presenta un dulzor intenso y su sabor evoca a los bosques lluviosos del sur de Chile. La textura es densa y especialmente viscosa. Posee cristales muy finos que sólo se notan cuando la miel se encuentra en su estado sólido.

 

Ficha técnica de la miel.

Origen botánico: Diverso

Fecha cosecha: enero – febrero

Disponibilidad promedio anual: 150 toneladas

La configuración y ubicación geográfica de Chile, protegida por barreras naturales como la Cordillera de los Andes al este, el océano Pacífico al oeste, el Desierto de Atacama al norte y la Antártica al sur, determinan la biodiversidad del país, así como su enorme variedad de climas y microclimas. Esto permite la existencia de una rica flora endémica capaz de producir mieles monoflorales y polyflorales de elevada calidad y diversidad.

 

Miel de Bosques Unidad Valor
Hydroxymethylfurfural Mg/k 10
Humedad g/100g 18
Color mm 100 – 150
Conductividad mS/cm >0,90

 Geschmacksnoten

Der Waldhonig hat eine dunkle Café-Farbe mit einigen Violett-Tönen. Das Aroma erinnert an Baumrinde, wobei man einige frische und auch saure Noten wahrnehmen kann. Er hat eine sehr intensive Süße, und sein Geschmack erinnert an die regnerischen Wälder des chilenischen Südens. Die Konsistenz ist besonders klebrig, und er besitzt sehr feine Kristalle, die man nur wahrnimmt, wenn sich der Honig in festem Zustand befindet.

 

Erntedaten des Honigs

Botanische Herkunft: Verschiedene

Erntezeit: Januar – Februar

Jährliche Produktion: 150 Tonnen

Die Beschaffenheit, die unterschiedlichen Klimazonen und die geografische Lage Chiles, geschützt durch natürliche Grenzen wie die Anden-Kordilleren im Osten, den Pazifik im Westen, die Atacama-Wüste im Norden und die Antarktis im Süden, bestimmen ganz entscheidend die große Naturvielfalt des Landes. So können viele heimische Blüten entstehen, aus denen hochwertiger und vielfältiger Ein- und Vielblütenhonig hergestellt werden kann.

 

Waldhonig Einheit Wert
Hydroxymethylfurfural Mg/k 10
Feuchtigkeit g/100g 18
Farbe mm 100 – 150
Konduktivität mS/cm >0,90

 

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